コーネリアス・ケグ

コーネリアスケグ (コーニーケグまたはソーダケグとも呼ばれます) は、炭酸飲料や窒素飲料を保管および分配するために使用されるオープントップのステンレス鋼容器です。 コーネリアス樽は、もともとコーネリアス社によって製造されました。

標準的な缶やボトルと同じように、完全に作られたソーダは圧力下で樽に保存されます. 飲料業界では、濃縮シロップを含むポストミックス バッグインボックス (BiB) パッケージとは対照的に、プレミックス ソーダは「プレミックス」と呼ばれます。 BiBソーダはより手頃な価格ですが、高品質の水源と十分に調整されたディスペンサーが必要です. ただし、プレミックスソーダはコストが高く、スペースをとりますが、どこでも使用でき、設備がシンプルで安価です。

ケグは、かつてはソーダを提供および分配する主要な方法でしたが、今日ではソーダ業界ではほとんど時代遅れになっています. 自家醸造ビールや、ソーダやニトロ コールド ブリュー コーヒーなどの自家製飲料は、今では一般的にコーネリアス樽で作られています。 コーネリアス樽は、大きな中央開口部を使用して充填するように設計されています。これは、シロップには十分ですが、酸素によって劣化するため、ビールには理想的ではありません。 樽を充填した後、自家醸造者は通常、二酸化炭素で繰り返し加圧し、加圧ガスを放出して、ヘッドスペースの酸素濃度を下げることにより、酸素をパージするように勧められます。 別の方法は、最初に空の樽をパージし、次に圧力または重力を使用して「液体アウト」ポートから液体を樽に移すことにより、クローズドトランスファーを実行することです。

コーネリアス樽

コーネリアスのビール樽

陳腐な樽

ケグのポートに取り付けるピンロック (左) とボールロック (右) を備えたクイックコネクトフィッティング。 ユニットの上部にあるネジ付きフレア フィッティングにホースを取り付けることができます。 この例では、両方のフィッティングが液体ライン用です。 それらは、ガス (グレー) または液体 (黒) ポートへの接続に従って色分けされています。

一般に、コーネリアス樽は最大圧力 130 PSI のステンレス鋼シリンダーです。 ケグには、洗浄と充填のための 3 つの開口部と、加圧と分配のための 2 つのポートがあります。

ケグの充填と洗浄は、中央の開口部から行います。この開口部は、手でこすり洗いを行うのに十分な大きさです。 中央の開口部の別の金属製の蓋は、大きなゴム製の O リングで樽に対して蓋を閉じて密閉するクランプ機構を提供します。 この設計により、樽が加圧されていないときにのみ蓋を開けることができます。 蓋には、通常、円形のプル リング (キー リングのような) で識別される圧力リリーフ バルブもあります。 リリーフバルブを手動で開いて、樽内の圧力を解放することができます。 樽内に危険な過圧が発生した場合、リリーフバルブが自動的に開き、シリンダーが破裂する危険を回避します。

2 つのポートは、飲料を分配するために使用されます。1 つは「ガスイン」用で、もう 1 つは「液体アウト」用です。 樽の内側にあるポートには、2本の金属製またはプラスチック製のチューブが取り付けられています。 「ガスイン」ポートには短いチューブがあり、液体に達していません。 「リキッドアウト」ポートには、ケグの底に達する長いチューブ (「ディップチューブ」) があります。 ヘッドスペースのガス圧 (通常は二酸化炭素、場合によっては窒素が「ガスイン」ポートに押し込まれます) は、飲み物をケグの底からチューブに押し上げ、タップまたはその他の分配装置に接続された「リキッドアウト」ポートから押し出します。

陳腐な樽には、構造と操作の点で非常に簡単であるという利点があります。

液体が保管されるステンレス鋼の本体 (シェル) 以外に、コーニー樽は次のように構成されます。

ケグの蓋 - ケグへのアクセスを提供し、圧力リリーフ バルブ (ケグが過圧になると自動的に開きます)、密閉用の O リング、および蓋を固定するベイルが含まれています。 通常、樽の蓋はコーニー樽の間で交換可能です。 ただし、これはすべての場合に当てはまるわけではありません。

ディスペンスに使用するポートは 2 つあり、そのうちの 1 つはガスイン ボディ コネクト (ガス側ポスト) です。 この部分には、ガス用のクイック ディスコネクトが取り付けられています。 通常、ハッシュ マークまたは星のパターンで識別されます。

液体アウト本体接続 (ドラフト側ポスト) は、液体の分配に使用される 2 つのポートの 2 番目です。 通常、ハッシュマークのない平らな表面を持つことで区別されます。

説明を締めくくるには、樽の内側のポートに取り付けられた2つの金属管があります。 ガスインポートとは異なり、液体アウトポートは樽の底まで伸びる長いチューブ (別名「ディップチューブ」) で構成されています。 樽に取り付ける前に、各チューブにシールを貼る必要があります。

コーネリアス樽をタップする方法?

分配に関しては、コーニー樽は他のタイプの樽と同じ原理で動作します。ガスがビールを樽から押し出し、ドラフトタワーの蛇口に押し出します。

コーネリアス樽の最も一般的なサイズは、5 米ガロン (19 リットル) を保持します。これは、自家製ビールの典型的なバッチのサイズに便利に一致し、樽を使用してビールを炭酸化することができます。約 50 本のボトルを充填する場合、醸造者は 1 つの樽を充填するだけで済みます。

コーネリアス・ケグとは？

コーネリアス樽は、さまざまな飲み物を保管および分配するために使用されるシリンダーにすぎません。 もともと Cornelius, Inc (名前の由来) によって製造されたこれらの樽は、Bag-in-Box と呼ばれる別の技術が登場するまで、コカ・コーラやペプシなどによって広く使用されていました。飲料業界。

しかし、コーニーケグのシンプルさ、積み重ね可能性、堅牢な品質は、すぐに自家醸造者コミュニティの間で十分に認められるようになり、自家製ビールを保管および分配するための頼りになるケグになりました.

コーニー樽は何でできていますか?

典型的な Corny ケグはステンレス鋼でできており、最大 60 PSI の圧力を保持できるため、ビールを含むほぼすべての飲料を保管するのに理想的です。

コーネリアス樽の種類

コネクティングポストのタイプに応じて、Corny樽には主に2つのタイプがあります - ボールロック樽とピンロック樽. 歴史的に、ボールロック樽は主にペプシで使用されていましたが、ピンロックはコカ・コーラのものでした.

見た目が異なるだけでなく、これらのロックには異なるロック機構 (ボールロック スタイルとピンロック スタイル) もあります。

1.ボールロック・コーニー・ケグ

ボールロックは小さなボールベアリングがたくさん入っていることからそう呼ばれています。 フィッティングをポストの上に置いて押し下げると、ポストの上にスナップし、ボール ベアリングがポストをつかみ、フィッティングが元に戻らないようにします。

2.ピンロックコーニーケグ

ピンロックはポストに小さなピンが付いています。 ここでは、フィッティングを押し下げて回し、それらのピンにロックする必要があります。

ボールロック対。 ピンロックスタイルのケグ - どちらが良いですか?

その決定はユーザーの好みに応じて完全に恣意的であるため、あるタイプが他のタイプよりも優れているというようなことはありません。 ただし、ボールロック スタイルの樽はもう少し一般的です。

コーニーケグでのビールの賞味期限は?

一般に、十分に冷蔵 (600 F の樽に保管) され、適切に炭酸化されたビールは、新鮮な味を保ちながら約 1 年間持ちます。

ただし、ほとんどの場合、典型的なコーニー樽は 5 ガロンに収まるので、それほど長く保管する必要はありません。これはおよそ 50 12- オンスのビールのボトルに相当します。 1日あたり1-2本のボトルを適度に消費することで、ビールが空になるか古くなるずっと前にコーニー樽が空になります。

コーネリアス樽を炭酸化する方法は？

ビールをケグに入れたら、炭酸化する必要があります。 レシピのガイドラインを使用して、適切な炭酸化レベルを決定します (通常は CO2 の量で測定されます)。

炭酸化プロセスを容易にするために樽を少し冷やしてから、ガスイン接続ポートを介して CO2 シリンダーを樽に接続します。 ガス調整器で適切な PSI レベルを設定し (ビール レシピのガイドラインに従って)、CO2 レベルが適切なマークに達するまで数日間そのままにします。

コーネリアス樽は、最大 130 PSI を保持できるステンレス鋼のシリンダーです。 樽には 3 つの開口部があります。設計上、樽が加圧されていない場合にのみ開くことができる大きな中央の穴と、適切なフィッティングを備えたホースが取り付けられている場合にのみ開くバルブ付きの 2 つのポートです。 中央の穴は樽の充填と洗浄に使用され、2 つのポートは飲み物の分配に使用されます。 樽の内側にあるポートには、2本の金属管が取り付けられています。 「ガスイン」ポートには短いチューブがあり、液体に達していません。 「リキッドアウト」ポートには、樽の底まで届く長いチューブがあります。 加圧ガス (通常、飲料を炭酸化する CO2 と非炭酸化窒素) が「ガスイン」ポートに押し込まれると、樽の底から「リキッドアウト」ポートから蛇口または蛇口に飲み物が押し出されます。ディスペンサー一択。

ソーダ シロップの配送と調合のために、コーネリアス スタイル (またはコーニー) 樽がソーダ瓶詰め業者によって使用されました。 残りの樽は、業界が BIB (Bag In Box) システムに移行したときに、小さなトレーラーや遠隔イベントで販売されるプレミックス ソーダの配送と分配に使用されました。 しかし、今日販売されている使用済みの樽はすべて廃棄されており、現在は個人的にも商業的にも広く使用されています. コーラ樽としても知られるピンロック樽は、コカ・コーラ社で使用されていました。 これらの樽は、ピンロックタイプの切断を使用して、ガスと液体のラインを接続および切断します。 襟をひねるだけでピンロックが外れます。 ペプシケグとしても知られるボールロックケグは、他のすべての人（別名ゼネラルビバレッジ）によって使用されていました。 これらの樽は、ボールロックタイプの切断を使用して、ガスと液体のラインを接続および切断します。 ボールロックは、首輪を上げて離すことでロックオンを解除します。 それらは、エア ライン フィッティングが接続するのと同じように接続します。 新しいボール ロック樽は、中国、インド、イタリアで製造されています。 高品質の新しい樽は醸造の寿命を延ばす必要があり、優れた長期投資となります。

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